Descrizione
Parte della coscia di pollo disossata e farcita con macinato di salsiccia e pangrattato condito, avvolta in della rete per alimenti utile per la cottura e facile da togliere dopo. Invitante secondo da servire in tavola, elegante nella presentazione e facile da accompagnare (patate, carote, ecc.). La coscetta di pollo risulta morbida e saporita.
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