Salsiccia Suina Messinese

Descrizione

La salsiccia è uno degli insaccati di carne di maiale più popolari e versatili che ci siano. La sua preparazione si effettua macinando grandi tagli di carne suina fresca mista a grasso con appositi apparecchi, per ottenere un trito a grana grossa. A questo si mescola sale, pepe, finocchietto, formaggio, pomodoro e prezzemolo (se alcuni ingredienti non sono di gradimento possono essere tolti) e con una macchina speciale si confeziona in budella fine o grosse. La salsiccia si consuma o fresca oppure si può lasciare essiccare e, una volta essiccata, si può consumare come un salume.
Per la sua consistenza e per il suo caratteristico sapore, la salsiccia si presta per innumerevoli preparazioni, come primi piatti, secondi e antipasti. È facile da cucinare, ma per l’elevato contenuto di grasso animale è consigliabile limitare il condimento.