Descrizione
Il filetto bovino è uno dei tagli più pregiati e magri e per questo tra i più costosi. Si ricava dalla costata, tolto l’osso e il controfiletto. Noto per la sua succosità e la sua tenerezza è un piatto davvero delizioso, dal gusto raffinato. Sicuramente un piatto da proporre agli amanti della carne e della cucina raffinata, quando si vuole fare bella figura con una pietanza davvero particolare e gustosa. Ideale è servirlo con salse delicate.
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