Taione e Virina

Descrizione

Il taione è considerato a Messina un simbolo dello Street Food dal dopoguerra in poi. Si tratta semplicemente delle viscere dei bovini, mentre la virina non è altro che la mammella delle mucche. Messi su enormi griglie, alimentate da brace di carbone sono serviti insieme (o separati) e conditi con sale e limone.
Per gli appassionati rappresentano un pasto completo, gustoso e nutriente. Di solito lo si accompagna sempre con dell’ottimo vino rosso locale o dei soft drink siciliani come la gazzosa.