Capocollo Dolce

 13,50

Prezzo per 500 gr
Il capocollo dolce è un pezzo di carne di suino stagionato. Si prepara attraverso la stagionatura della parte di carne dall'animale chiamata “capocollo”, massaggiata con sale e spezie naturali e di eccellenti qualità, la si insacca in budello naturale di suino per far si che al taglio si presenti compatta, di colore rosso intenso e bianco rosato.

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Descrizione

Il capocollo dolce è un pezzo di carne di suino stagionato. Si prepara attraverso la stagionatura della parte di carne dall’animale chiamata “capocollo”, massaggiata con sale e spezie naturali e di eccellenti qualità, la si insacca in budello naturale di suino per far si che al taglio si presenti compatta, di colore rosso intenso e bianco rosato. Si lega con spago di canapa e si lascia riposare in ambienti di affumicazione.
Per un periodo di 90 giorni vengono fatti stagionare in un essiccatoio. La macelleria Cosentino è l’unica a Messina ad essere autorizzata nel suo ampio e attrezzato laboratorio alla produzione del capocollo dolce. Tramandato da padre in figlio l’antico procedimento porta sempre ad ottimi risultati.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg
Carne

suino

Provenienza

Sicilia, Italia

Ingredienti

antiossidante, aromi naturali, conservante (E252-E250), destrosio, E300, pepe, saccarosio, sale, spezie e aromi, suino

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