Stigghiole Messinesi

 10,50

Prezzo al Kg
Tipico piatto della cucina siciliana, le stigghiole hanno come ingrediente base le budella di agnello o capretto. Per prepararle bisogna lavare accuratamente le budella sotto l'acqua corrente, strofinarle con il sale per sgrassarle e metterle in uno scolapasta a scolare per poi infine arrotolarle con steli di prezzemolo. Vanno arrostite sulla brace lentamente, e devono essere ben cotte, anzi leggermente abbrustolite e servite con limone.

Disponibile su ordinazione

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Descrizione

Tipico piatto della cucina siciliana, le stigghiole hanno come ingrediente base le budella di agnello o capretto. Per prepararle bisogna lavare accuratamente le budella sotto l’acqua corrente, strofinarle con il sale per sgrassarle e metterle in uno scolapasta a scolare per poi infine arrotolarle con steli di prezzemolo. Vanno arrostite sulla brace lentamente, e devono essere ben cotte, anzi leggermente abbrustolite e servite con limone. Oggi sono un prodotto che gode di riconoscimento ufficiale, grazie all’inserimento nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf) ma nell’antichità erono conosciute come un piatto tipico della cucina dei poveri che non potevano permettersi i migliori tagli di carne o pesci pregiati.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Carne

ovino-caprino

Provenienza

Sicilia

Ingredienti

budella agnello o capretto, prezzemolo

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